Đặc sản bánh cốm Hàng Than

Bánh cốm là một loại bánh rất ngon được làm từ Cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi. Nhắc...

Bánh cốm là một loại bánh rất ngon được làm từ Cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần, thường dùng cho lễ ăn hỏi.


Nhắc đến phố cổ Hà Nội người ta không thể quên Hàng Than, con phố nhỏ có nhiều nhà hàng bánh cốm. Mỗi độ thu sang hương cốm say lòng du khách. Với những bí quyết riêng từ lâu, bánh cốm Hàng Than đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, giỗ chạp và là món quà được ưa chuộng của du khách thập phương.
Nhà văn Thạch Lam có viết : “Bánh cốm hàng Than… Một thứ bánh ngon mà cũng không đắt, một thứ bánh gợi cho ta những kỷ niệm rất nhiều màu. Bánh cốm chính là thứ bánh cưới, trao đi đổi lại trong những mùa thu, để chứng nhận cho cái sung sướng của cặp vợ chồng mới, và cái vui mừng của họ hàng. Vuông vắn như quyển sách vàng, bọc lá chuối xanh buộc lạt đỏ; cái dây lạt đỏ như sợi dây tơ hồng buộc chặt lấy những cái ái ân. Nhân đậu xanh giã nhuyễn, vương mấy sợi dừa, và đường thì ngọt đậm. Có lẽ chúng ta có quyền phàn nàn rằng cái thứ bánh ấy và nhiều thức bánh khác của ta nữa, phần nhiều ngọt quá, ăn hay chóng chán. Nhưng bánh mừng đám cưới lại nhạt ư? Cho nên họ làm ngọt, hết sức ngọt, để tận tình dung cái đằm thắm của cặp vợ chồng (cũng vì thế mà tình yêu chóng chán)”
Cũng gạo nếp với đậu xanh nhưng hương vị bánh cốm thì lại khác với bất kỳ loại bánh nào. Cốm làm từ gạo nếp non, nhân gồm đậu xanh và dừa. Cả vỏ và nhân bánh đều được xào lẫn với đường, khi thưởng thức bánh khó mà biết rõ được phần nào ngon hơn.
Các công đoạn chế biến:
Cốm được trộn nước theo tỷ lệ nhất định, đảo đều trên lửa, hoặc hấp chín trộn chút đường và nước hoa bưởi. Nhân bánh được làm từ đậu xanh hấp chín xay nhuyễn sau đó ngào đường và lại đun nhỏ lửa. Sau đó cho dừa nạo và mứt bí xắt hạt lựu hoặc mứt sen. Công đoạn cuối cùng là gói bánh, với nhân được chia ra từng nắm nhỏ và áo bên ngoài bằng cốm đã chế biến.

COMMENTS

Bánh Cốm Hàng Than

Số 53 Hàng Than, Ba Đình, Hà Nội
Tên

Bánh cốm Hà Nội,3,Bánh cốm Hàng Than,6,Bánh xu xê,2,bánh xu xê hàng than,1,Đặc sản Hà Nội,3,Đặc sản Hà Nội làm quà biếu,2,
ltr
item
Bánh Cốm Hàng Than Hà Nội - Giá 4500đ/chiếc - Giao Bánh Tận Nơi !: Đặc sản bánh cốm Hàng Than
Đặc sản bánh cốm Hàng Than
https://4.bp.blogspot.com/-FVeVal6ezpw/V39jpnRbeoI/AAAAAAAAANo/65YE8KZUxOM3Hv2JFD2M_h8xMbSoW_W1QCLcB/s640/banner.png
https://4.bp.blogspot.com/-FVeVal6ezpw/V39jpnRbeoI/AAAAAAAAANo/65YE8KZUxOM3Hv2JFD2M_h8xMbSoW_W1QCLcB/s72-c/banner.png
Bánh Cốm Hàng Than Hà Nội - Giá 4500đ/chiếc - Giao Bánh Tận Nơi !
http://www.banhcomhangthan.com/2016/07/ac-san-banh-com-hanh-than.html
http://www.banhcomhangthan.com/
http://www.banhcomhangthan.com/
http://www.banhcomhangthan.com/2016/07/ac-san-banh-com-hanh-than.html
true
3841682260127845829
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy