Từ rất lâu rồi, cứ nhắc đến phố Hàng Than là nhiều người nhớ ngay đến thức q...
Từ rất lâu rồi, cứ nhắc đến phố Hàng Than là nhiều người nhớ ngay đến thức quà đặc trưng của phố cổ Hà Nội mà hương vị của nó đã bay xa khắp từ Bắc chí Nam, đó là Bánh cốm Hàng Than. Mang hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào cảm xúc, bánh cốm đã hội tụ rất nhiều ý vị và mong ước cho cuộc sống đủ đầy.
Chính vì lẽ đó, năm 1970 bà đã cùng gia đình
mở cửa hàng bánh cốm Ngọc Ninh tại 53 Hàng Than, phường Nguyễn Trung Trực, quận
Ba Đình, Hà Nội. Đây là thương hiệu bánh cốm thứ Tư trên phố Hàng Than. Suốt
trong nhiều thập kỷ qua, bà vừa làm, vừa giữ nghề làm bánh cốm cổ truyền của Hà
Nội và phát triển thương hiệu.
Trải qua bao thăng trầm, chất lượng và uy
tín của bánh cốm Ngọc Ninh vẫn được duy trì nhờ bí quyết riêng và chỉ được truyền
dạy cho con cháu trong nhà đã hơn nửa thế kỷ qua.
Anh
Nguyễn Hoàng Quân – Một người cháu kế nghiệp cụ Đỗ Thị Thanh, hiện tại đang là
chủ cơ sở bánh cốm Ngọc Ninh cho biết: “Hiện nay nền kinh tế ngày càng phát triển, nhu cầu sử dụng những sản phẩm
truyền thống chế biến từ những nguyên liệu sạch, tươi, ngon ngày càng được người dân chú trọng. Sản
phẩm Bánh Cốm Ngọc Ninh của cơ sở luôn lấy tiêu chí chất lượng – an toàn làm
tiêu chí hàng đầu, các nguyên liệu như cốm,đậu xanh, đường kính,… đều được mua
tại các cơ sở uy tín, rõ nguồn gốc, có hồ sơ mua bán đầy đủ. Tất cả các khâu từ
chọn nguyên liệu, chế biến, bảo quản đều được làm vô cùng cầu kì, mỗi thành phần
đều được cân đo đong đếm cẩn thận để cho ra những sản phẩm chất lượng,
uy tín, không chỉ có ở Hàng Than- Hà Nội mà khắp các tỉnh thành khác”
Sản phẩm Bánh Cốm
Ngọc Ninh đã đáp ứng được những nhu cầu khắt khe nhất của thị trường hiện nay. Là
sản phẩm chủ lực mang lại nguồn thu kinh tế lớn cho chủ cơ sở và tạo công ăn việc
làm và nguồn thu nhập ổn định cho những người lao động tại địa phương.
Song song với việc
gìn giữ hương vị truyền thống, đảm bảo chất lượng cho sản phẩm thì cơ sở luôn
chú trọng cải tiến phương thức sản xuất ngày càng hiện đại để đảm bảo sản phẩm
vừa ngon, vừa vệ sinh an toàn thực phẩm mức tối đa và tăng cao năng suất lao động
nhằm đảm bảo một mức giá phù hợp mà mọi người dân đều có thể tiếp cận với sản
phẩm.
HKD Ngọc Ninh luôn
nỗ lực từng ngày để mang đến cho khách hàng những sản phẩm bánh cốm ngon nhất,
sạch nhất và chất lượng nhất. Chính vì vậy, sản phẩm bánh cốm của HKD được nhiều
người tiêu dung đón nhận và tin dùng. Rất tự hào khi góp một phần nhỏ trong việc
ổn định công ăn việc làm cho người dân tại địa phương và rất hãnh diện khi được
đóng góp vào sự phát triển kinh tế chung trên địa bàn Quận Ba Đình.
COMMENTS